Naši vinaři
Vybíráme si menší vinařství s dlouhou tradicí, kde je kladen velký důraz na kvalitu, poctivost a originalitu.
Vybíráme si menší vinařství s dlouhou tradicí, kde je kladen velký důraz na kvalitu, poctivost a originalitu.
Prima Domus je projekt dvou italských enologů Emanuele Trono a Stefano Quaglierini, který vznikl v roce 2020 po dlouholetých ochutnávkách a návštěvách vinařských oblastí, během kterých se Emanuele a Stefano zároveň věnovali popularizaci vinařského odvětví. O svém novém projektu říkají: “Projekt Prima Domus je pro nás novou výzvou. Chceme do vína promítnout vše, co nás po celé ty roky inspirovalo. Bude to jiná cesta, než jakou jsme se vydávali dosud, ale po malých krůčcích chceme tento projekt rozvíjet a umožnit co největšímu počtu lidí ochutnat a zažít to, jak přemýšlíme o víně.”
Za tímto vínem stojí sen dvou italských enologů a vinných nadšenců, Emanuele Trona a Stefana Quaglieriniho. Po letech objevování vinařských koutů a sbírání zkušeností se rozhodli vytvořit vlastní projekt – Prima Domus. Virtus je jejich úplně prvním vínem a zhmotněním touhy po dokonalém, moderním a přitom poctivém toskánském vínu. Je to láhev, která vypráví příběh jejich obrovské vášně k řemeslu, úcty k přírodě a respektu k místnímu terroir. Objevte s námi smysl tohoto toskánského pokladu! Virtus (v překladu ctnost) ztělesňuje svěžest, bezprostřednost a eleganci.
Onirico je unikátní víno skládající se z odrůd Sangiovese a starobylé toskánské odrůdy Ciliegiolo. Obě pochází z 10 let staré vinné révy vysazené v nadmořské výšce 320 m nedaleko Sieny. Vzniklo víno s krásnou aromatickou vůní a svěží chutí, které se hodí k jakékoliv příležitosti. Etiketa pokračuje v tematice božstev, tentokrát představuje boha snů Morfea z řecké a římské mytologie, který symbolizuje schopnost plnit si své sny, což je myšlenka, kterou se Emanuele a Stefano ve svém projektu Prima Domus vždy řídí.
Za značkou Arizcuren Bodega y Viñedos stojí Javier Arizcuren, architekt a vinař v jedné osobě – muž, který v sobě spojuje technickou preciznost s uměleckým citem pro terroir. Jeho rodina se vinařství věnuje po generace a vinice obhospodařuje již od poloviny 20. století v Quel, vesnici s dlouhou vinařskou tradicí, která se nachází v údolí Cidacos (v srdci Rioja Oriental), 40 minut jízdy od Logroña.
Po letech práce v rodinném vinohradu se Javier rozhodl navázat na tradici vlastním moderním přístupem. V roce 2011 začal vyrábět první vína pod značkou Arizcuren (16 hektarů), s jasnou vizí: obnovit autenticitu a identitu odrůd Garnacha a Mazuelo, které v regionu dlouho stály ve stínu Tempranilla.
Vinařství sídlí v centru Logroña, kde Javier vybudoval malé, designové městské vinařství – spojení architektury, tradice a udržitelnosti. Sám vinice obdělává podle ekologických principů, bez použití chemických herbicidů či pesticidů, a je aktuálně v procesu bio certifikace.
Každá lahev Arizcuren nese podpis krajiny – kamenitých svahů Sierra de Yerga, kde réva roste ve výšce přes 500 m n. m. a čerpá z kombinace slunce a chladných nočních větrů jedinečnou mineralitu a svěžest. Arizcuren dnes patří mezi nejzajímavější butiková vinařství v Rioja – produkuje jen malé, limitované série, často v počtu několika stovek až tisíc lahví, přičemž každý projekt (tzv. Apuntes – „poznámky“) představuje experiment a poctu terroiru.
„Každé víno je jako architektonické dílo – musí stát na pevných základech, mít harmonii tvaru i duši,“ říká Javier Arizcuren. Apuntes je nejnovější počin vinařství Arizcuren. Jedná se o kolekce experimentálních vín, ve kterých toto vinařství popouští uzdu své kreativitě. Vznikají spontánně a nepředvídatelně během sklizně. Pracuje se s volností, která pramení z vědomí, že nebudou součástí katalogu vinařství a že budou neopakovatelná. Jedno víno, jeden ročník.
Arizcuren sídlí ve svém rodném městě Quel, vesnici s dlouhou vinařskou tradicí, která se nachází v údolí Cidacos, 40 minut jízdy od Logroña. V roce 2011 převzal od rodiny 16 hektarů vinic a začal si uvědomovat potenciál a jedinečné vlastnosti této oblasti s pozemky, které se tyčí na svazích hory Yerga. Pod značkou Arizcuren jsou lahvovány pouze ty nejkvalitnější hrozny.
Apuntes je nejnovější počin vinařství Arizcuren. Jedná se o kolekce experimentálních vín, ve kterých toto vinařství popouští uzdu své kreativitě. Vznikají spontánně a nepředvídatelně během sklizně. Pracuje se s volností, která pramení z vědomí, že nebudou součástí katalogu vinařství a že budou neopakovatelná. Jedno víno, jeden ročník.
V roce 2011 se Javier Arizcuren rozhodl vsadit na jednu z historických odrůd Riojy: Mazuelo. Zmíněný hrozen, navzdory jeho obrovským přednostem (kyselost, barva, třísloviny atd.) je v regionu zřídkakdy vinifikován, protože je mnohem snazší jej použít k zakulacení směsí. Javier se však rozhodl ukázat tuto odrůdu ve své podstatě, pod taktovkou divokých kvasinek a s přispěním velkoobjemových sudů vytvořil víno, kterým se může pyšnit jen málokdo.
Vína zrající v amforách jsou nejčistším projevem odrůdy. V tomto případě Mazuelo, které je součástí historie vín z oblasti Rioja, jimž dodává svěžest a dlouhověkost. Obtížně se pěstuje, plocha, na které se pěstuje, se rok od roku zmenšuje. Solomazuelo se snaží ukázat přednosti této odrůdy v klimatických podmínkách a půdách pohoří Sierra de Yerga a vrátit jí tak její původní význam.
Mazuelo je součástí historie vín v oblasti Rioja. S tímto vínem bez siřičitanů se vinařství Arizcuren snaží ukázat výhody této odrůdy v klimatu a půdách Sierra de Yerga a tímto způsobem obnovit význam, který měla v této zemi po staletí.
Vinná réva se pěstuje na hlinitopísčitých půdách v oblastech La Cantera a El Arenal v nadmořských výškách 530 a 600 m.
Elegantní, svěží a fluidní červené víno s výrazným středomořským charakterem. Garnacha a Mazuelo dodávají vínu strukturu a potenciál, zatímco bílá odrůda Viura zajišťuje lehkost a pitelnost. Víno vyniká svou vertikalitou a čistotou díky minimálnímu použití síry a tradičním postupům.
Věděli jste, že?
Sense of Wine je vůbec první v České republice, kdo tento ročník 2024 Finca el Foro z vinařství Arizcuren
dováží a nabízí. Máte tak jedinečnou příležitost ochutnat tuto limitovanou španělskou raritu jako jedni z
prvních.
Vinařství Simone Santoro vyrůstá z kořenů rodiny Melillo, která se už od roku 1833 stará o vinice a olivovníky ve městě Francavilla Fontana ve slunném Salentu. Každá generace nesla dál respekt k půdě, přírodě a tradici, a právě na těchto základech dnes stojí i vína, která najdete na našem eshopu.
Srdcem příběhu je NOSCIA – víno, které nese v názvu to nejdůležitější: NOSTRA, naše. Naše země, naše rodina, naše historie. Simone Santoro se rozhodl vrátit k zapomenuté místní odrůdě Francavilla a dát jí nový život. Byla to cesta plná hledání, studia a pokory. A až po letech přišla první lahev – svěží, minerální, s tóny manga, marakuji a tymiánu. NOSCIA Francavilla Bianco se stala vínem, které vypráví o historii. Dnes má NOSCIA i svou oranžovou variantu – hlubší, strukturovanou, elegantní. Současně oceněna jako Nejlepší Oranžové víno Itálie Roku 2025. Spolu s červenými víny jako je Primitivo, Negroamaro a Susumaniello, zrajícími v francouzských dubových sudech, tvoří kolekci, která spojuje sílu jižní Itálie s jemností tradiční práce.
Každý hrozen je sbírán ručně. Simone Santoro pracuje s minimem siřičitanů a maximálním respektem k přírodě. Věří, že víno není jen nápoj, ale příběh – a NOSCIA je příběhem našeho domova, našich kořenů a naší lásky k vínu.
Oceněno jako Nejlepší Oranžové Víno Itálie 2025.
Francavilla Vigne Alte je exkluzivní limitovaná edice postavená na vzácné autentické odrůdě Francavilla. Oproti klasické bílé variantě jde o hlubší, serióznější a strukturovanější projev, který spojuje svěžest odrůdy s jemným dotekem dřeva a krémovostí zrání na kalech.
Hrozny se sbírají výhradně ručně do malých přepravek s maximální péčí, aby se do sklepa dostaly jen ty
nejkvalitnější hrozny. Ve sklepě procházejí lehkým dosušením a dlouhou macerací na slupkách, která
umožňuje
uvolnění plného
aromatického i taninového potenciálu této odrůdy. Následně víno zraje dva roky ve francouzských dubových
tonneaux, kde získává hloubku, jemnost a vyváženost.
Ve skleničce nabízí elegantní a sametový projev s tóny lesních plodů a třešňové marmelády, doplněnými o
jemné květinové a kořenité nuance fialky, černého pepře a kardamomu. Skvěle se hodí k červeným masům i ke
klidnému
večernímu posezení.
Víno je prodáváno pouze v setů 3 lahví v dřevěném obalu.
Mare Santo je malé soukromé vinařství s dědictvím a tradicí nacházející se ve slovinské vinařské oblasti Goriška Brda. Hrozny Mare Santo dozrávají na vysoce kvalitní půdě na zelených kopcích Goriška Brda, kde se mísí teplý středomořský vzduch a studený alpský vítr. Ten hrozny hladí a šlehá, čímž víno získává svou výraznou chuť.
Vinařství proslulo zejména výrobou šumivého vína, které je unikátní díky technice zrání 20 m pod hladinou moře. Proč moře? Kde se tato myšlenka vzala? Jeho autorem je uznávaný slovinský vinař Igor Tomažič, vášnivý muž oddaný dokonalosti, který čerpal ze starých slovinských zvyků. V minulosti se vína na vinicích vždy chladila v potocích, protože nebyly ledničky. Často se stávalo, že se tam do jara nebo příští sezóny zapomněla láhev. Za tu dobu se zapomenuté víno změnilo a místní velmi ocenili jeho vytříbenou chuť. Tomažič udělal krok dál. Začal ponořovat lahve do nedalekého Jaderského moře.
Kromě vín, která zrají pod hladinou moře, je možné od nich ochutnat i šumivá vína, která se vyrábí druhotným kvašením (tzv. metodo classico). Oproti vínům z moře můžete pozorovat jemnější perlení a chuť.
Kromě vín, která zrají pod hladinou moře, je možné od nich ochutnat i šumivá vína, která se vyrábí druhotným kvašením (tzv. metodo classico). Oproti vínům z moře můžete pozorovat jemnější perlení a chuť.
Mare Santo umí překvapit nejen v šumivých vínech, ale i v tichých a je možné od nich ochutnat skvělé lehké bílé víno, které je ideální pro všechny příležitosti.
Zappacosta Vini je rodinné vinařství s hlubokými kořeny v regionu Abruzzo, konkrétně v okolí měst Chieti a Bucchianico. Jeho historie sahá až do počátku 20. století, kdy se dědeček Antonio a jeho otec Adamo rozhodli věnovat výrobě a prodeji vína. Jejich jedinečným znakem byla technika uchovávání moštu v malých hliněných amforách zvaných „Zirre“, což jsou starodávné nádoby, které umožňovaly vínu dozrávat a zachovávat si své aroma. Po přelití do malých dřevěných sudů nazývaných „varili“ byl mošt přepravován na hřbetech mulů a prodáván v tavernách v Bucchianico, městečku na okraji starověkého Teate.
Po válečných konfliktech byla půda rozdělena mezi jednotlivé děti, což vedlo k postupnému úpadku vinařské činnosti. Nicméně vášeň pro víno přetrvala v žilách potomků jako sladký mošt. V roce 2008 se Carmine, syn Antonia, a jeho syn Adamo rozhodli obnovit rodinnou tradici a založili skutečné vinařství zaměřené na výrobu vína z vysoce kvalitních hroznů. Po smrti Carmineho převzal podnik mladý Matteo. Od té doby došlo k rozvoji ekologického zemědělství se zaměřením na respektování a revitalizaci půdy, šetrnému zpracování a skladování hroznů, vše v souladu s prastarými životními cykly. Synergie mezi inovací a tradicí je filozofií Adama a Mattea, otce a syna, kteří společně vedou vinařství od roku 2016.
V roce 2021 se Matteo a Adamo rozhodli rozšířit svou produkci a vrátit se na staré pozemky, které kdysi patřily jejich milovanému dědečkovi Antoniovi. Vrátili život části nyní ztracené půdy v Bucchianico, kde vysadili pouze a výhradně původní odrůdy hroznů. Tato oblast, známá svou výjimečnou polohou a kvalitními hrozny, poskytuje téměř kompletní přehled o výrobě vína.
Dnes Zappacosta Vini pokračuje v rodinné tradici s důrazem na ekologické zemědělství, respekt k přírodě a zachování autentického charakteru regionálních vín.
Řada vín SudEst připomíná počátky vinařství Zappacosta a první vinice obdělávané jejich rodinou, které se nachází v Bucchianico na jihovýchodě.
Odvážný, silný a laskavý. Takový byl Carmine, kterému přátelé a příbuzní říkali “Minuccio”, zemědělec, otec a dědeček, který se po léta staral o vinice v Chieti.
Etiketa, která ve svých jednoduchých a stylizovaných formách obsahuje základní prvky přírody ve snaze představit úzké pouto mezi jejich víny a přírodou.
Řada vín SudEst připomíná počátky vinařství Zappacosta a první vinice obdělávané jejich rodinou, které se nachází v Bucchianico na jihovýchodě.
Dona Berta není jen vinařství, je to pocta hlubokým rodinným kořenům a jedinečnému terroiru regionu Douro Superior. Značka je pojmenována po matce zakladatele a představuje splněný sen několika generací. Projekt začal v 80. letech, kdy se inženýr Hernâni Verdelho, který procestoval svět za obchodními příležitostmi, vrátil zpět na rodinné panství Quinta do Carrenho ve Freixo de Numão. Vrátil se s jasným cílem: navázat na vinařskou tradici svého otce a prastrýce. Právě prastrýc mu pronesl prorocká slova: „Jednoho dne ti tyhle pozemky zůstanou a uděláš z nich velké vinařství.“
Nabitý energií a vzpomínkami, Hernâni Verdelho pečlivě obnovil staré a vzácné odrůdy vinné révy a vysadil nové vinice na středně vysokých, slunných svazích s chráněnou břidlicovou půdou (xisto), typickou pro Douro. Záměrem bylo přeměnit toto jedinečné dědictví na komplexní vína s nadčasovým charakterem.
V současnosti vinařství hospodaří na přibližně 15 hektarech vinic a zaměřuje se na autentické odrůdy Doura (jako Tinta Roriz, Touriga Nacional, Rabigato a Verdelho). Vinařství je hrdé zejména na své dvouhektarové vinice, které jsou staré přes 100 let, s některými před-fyloxérovými odrůdami, které již dnes nejsou ani v oficiálních registrech.
Přibližně před 30 lety, poté, co Hernâni Verdelho cestoval po světě za obchodními příležitostmi, se vrátil na rodinné panství na slunném svahu v oblasti Douro, aby navázal na jedinečnou vinařskou tradici.
Nabitý energií a sladkými vzpomínkami z mládí obnovil staré vinné révy a vysadil nové na středně vysokých svazích s chráněnou břidlicovou půdou a vynikajícím slunečním zářením.
Víno Reserva Branco Rabigato začal pěstovat podle zásady nechat vyniknout charakteru odrůdy Rabigato, které se v Douro velmi daří, ale z hlediska enologické hodnoty je neznámá. Jedná se o jednu z nejlepších portugalských bílých odrůd.
Toto víno je založeno na tradičních odrůdách regionu Horní Douro, konkrétně Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão a Touriga Franca, pěstované ve vysoko položených vinicích, které zajišťují postupné dozrávání a vyvážené a aromatické hrozny. Rok 2017 byl velmi příznivý rok v regionu Douro (považovaný IVDP za Vintage), což umožnilo perfektní dozrání hroznů a výsledkem byla výroba nesmírně atraktivního vína s velkým archivním potenciálem.
Koncepce tohoto vína je založena na vyjádření jedné z nejlepších portugalských odrůd - Tinto Cão v terroir Freixo de Numão, které se nachází v nadmořské výšce 400 – 600 m v regionu Douro, což je ideální pro postupné dozrávání a pozdní sklizeň.
Vinař pokračuje v objevování kvality odrůdy Rabigato, která se řadí mezi jedny z nejlepších bílých odrůd Portugalska.
Juan Carlos Sancha je domorodec z vesnice Baños de Río Tobía v podregionu Rioja Alta, kde se nachází jedna z nejchladnějších a nejvýše položených oblastí v celé DOCa Rioja.
Vinařství o 5 hektarech stojí na rodinném dědictví, které sahá až k jeho pradědečkovi, který zde na strmých, chudých vápenato-jílovitých půdách vysadil vinice.
Juan Carlos Sancha je nejen vinař, ale také profesor enologie na Univerzitě v La Rioja a mezinárodní konzultant, který se specializuje na výrobu řemeslných ekologických vín. V roce 2008 se rozhodl opustit velké vinařské projekty a plně se věnovat svému osobnímu projektu. Začal hospodařit na rodinných vinicích s jasnou vizí: vytvářet autentická vína, která věrně odrážejí chladný terroir Alto Najerilla.
Sancha je nekompromisním zastáncem ekologického vinařství s minimální intervencí (tzv. Naturální vína), což je v tradiční Rioje poměrně průkopnické.
Víno Peña El Gato Natural pochází z 95leté vinné révy odrůdy Garnacha na vysokých jižních svazích a na terasách na půlhektarovém pozemku, který zdědil Juan Carlos Sancha po svém dědečkovi. Tato velmi zvláštní vinice, která dává 2 850 kg hroznů z hektaru, má malou produkci, cca 2 000 lahví ročně.
Víno Cerro La Isa Garnacha pochází z jedinečné vinice vysazené v roce 1906 v oblasti Alto Najerilla. Vinice Goblet je vysazená na exponovaných svazích obrácených k jihu v nadmořské výšce 700 m na chudých, mělkých půdách s výrazným jílovito-vápencovým charakterem, s vysokým obsahem železa. Jedná se o jednu z vinic s nejstrmějším svahem v La Rioja.
Celler Cecilio je rodinné vinařství v Gratallopsu, v samotném srdci Prioratu. Jeho příběh začal v roce 1942, kdy Cecilio Vicent po občanské válce začal vyrábět vlastní vína, a v roce 1954 se sklep stal vůbec prvním vinařstvím zapsaným v radě DOQ Priorat.
Vinařství zůstává po více než osmdesáti letech v rodinných rukou a staví na pečlivé kontrole celého procesu od vinohradu po lahev. Styl Celler Cecilio je postavený na autentickém projevu Gratallopsu a na vínech, která nechávají vyniknout charakter místního terroiru bez zbytečných manýr.
l'Udol Blanc ukazuje svěžejší a jemnější tvář Prioratu. Čistá Garnatxa Blanca z 30 až 40 let starých vinic sází na čistotu ovoce, energii a kulatý, dlouhý závěr.
Vinařství ENOVIN založili v roce 2022 dva mladí dlouholetí kamarádi, kteří se potkali na střední vinařské škole ve Valticích. Dále své znalosti o výrobě vína prohlubovali na Mendelově univerzitě, kde získali inženýrský titul a kde následné pokračují v doktorském studiu vinohradnictví a vinařství.
Výrobě vína se věnují oba přibližně 10 let, ale už od mladých let jsou zapojeni do různých prací s tím
spojených, jelikož pochází z vinařských rodin.
“Jméno našeho vinařství vzniklo vcelku prostě. ENO ze slova enologie – věda zabývající se výrobou
vína.
VIN – vinohrad. Původ a kvalita hroznů je prvotním předpokladem výroby vína vysoké kvality. Pouze se
snoubením těchto
dvou oborů je možné vyrobit víno s přesahem. Vinohrad musíme obstarávat tak, abychom získali výbornou
surovinu. Až poté se můžeme stát pouze pastýři vína a více než ovlivňovat jeho charakter, se starat o
víno
jako takové.”
Zaměřují se na výrobu hlavně bílých vín, avšak v menší míře i na vína červená typická pro tuto oblast.
Jejich filozofie se zakládá na znalostech z dob minulých rozšířených o moderní poznatky. Zakládají si
především na práci s
hrozny, protože věří, že kvalita se rodí ve vinici. Obhospodařují jedny z nejprestižnějších viničních
tratí
v mikulovské podoblasti v okolí obcí Perná a Novosedly. Dbají na odrůdovosti a zachování terroir. Proto
využívají
metody vlastních zákvasů pro každé víno. Tato metoda spočívá ve využití vlastních kvasinek z jednotlivých
vinohradů. Vždy týden před sběrem se nasbírá menší množství hroznů z daného vinohradu a dané trati. Hrozny
se ručně
vymačkají a vylisovaný mošt spontánně rozkvasí. Po dosažení obj. alkoholu 5-9 % se rozkvašený mošt vlije
do
celého objemu potřebné šarže a tím celý objem bezpečně a rychle rozkvasí. A proč právě 5-9 %?
“V kvasícím moštu potřebujeme pouze ušlechtilý druh kvasinek, avšak na začátku kvašení je zde vysoké
množství tzv. divokých kvasinek, které nám mohou způsobit různé choroby či přípachy a tím víno
znehodnotit.
Životaschopnost těchto kvasinek je inhibována od 4 % alkoholu, poté v moštu zůstávají jen ušlechtilé
kvasinky. Dále se k zachování terroir aplikuje u každého vína macerace hroznů při nízkých teplotách
okolo
6-8 °C pomocí
suchého ledu. Délka je různá, nejčastěji od 24 do 48 hodin a slouží k tomu, aby se ze slupek dostalo co
nejvíce barviv, aromatických látek a výživy. Dalším důležitým zásahem je dávkování oxidu siřičitého, na
který je zde
kladen vysoký důraz spojený s citem a šetrností u výroby vín na hrubých či jemných kalech.”
Vína se dělí do dvou řad, ROBUST a AROMATICO
ROBUST – Velice plná vína dělaná výhradně na dřevěných francouzských sudech o objemu 225
l,
na kterých i prokváší. Je zde aplikována práce s hrubými kaly bez použití oxidu siřičitého. Vína na sudu
zrají 6-14
měsíců, poté se připraví na lahvování tak, že se stáčí do nerezových tanků a poprvé síří. Vznikají
komplexní
odrůdová vína, která jsou podpořena robustními tóny získaných ze sudů.
AROMATICO – Jemnější, avšak stále vína plnějšího rázu vyráběná v nerezových tancích. Tato
vína zrají minimálně 6 měsíců na jemných kalech. Výsledkem je svěží víno s důrazem na aromatiku, které se
díky své
výrobě hodí i k delší archivaci.
Forcada je rodinné vinařství, které se nachází v Rincón de Olivedo, malé vesnici na jihovýchodě autonomní oblasti La Rioja. Vinařství leží uprostřed biosférické rezervace, v oblasti, která je považována za privilegovanou enklávu v pohoří Alcarama, kde vynikající půdní a klimatické podmínky přispívají k vynikajícímu zrání jejich prakticky ekologických hroznů.
Již v roce 1910 zdědil Marcos Forcada po svém otci několik vinic, které byly schopné přežít fyloxeru (škůdce mšička révokaz), a vysadil nové, které se zachovaly dodnes. Poté přestavěl staré vinařství a zahájil své vinařské dobrodružství. Postupem času však začala stará budova chátrat, až zpustla. V roce 2001 se David Forcada s ohledem na to, že rekonstrukce byla téměř nemožná, rozhodl postavit nové vinařství. Nyní má vinařství moderní zázemí, které zahrnuje nejnovější technologické vymoženosti a umožňuje zpracovat přibližně milion kilogramů hroznů.
“Tento prostor je vybaven francouzskými a americkými dubovými sudy a poskytuje našemu vínu optimální teplotu k dosažení jeho vynikající kvality. Rozsáhlé zkušenosti s pěstováním révy a vhodně provedená technologie jsou klíčovými faktory pro získání dobře strukturovaných, elegantních vín.”
Sauvignon Blanc je bílé výstavní víno rodiny Forcada. K růstu a dozrávání potřebuje hodně energie, která umožní vyniknout jeho charakteru. Krátké zrání v dubových sudech charakterizuje toto víno. Elixír života, který jako by ani sám nestárnul... Krásné a komplexní, přesto skvěle pitelné.
Tato Garnacha z vinic starých 50 až 90 let se pěstuje na malebných kopcích pohoří Rioja v nadmořské výšce nejméně 800 metrů. Jedná se o jedinečné terroirové víno známé svou intenzivní červenou barvou. Je silné a komplexní, ale zároveň skvěle pitelné.
Crianza je označení pro vína z oblasti Rioja, která zrají alespoň 12 měsíců.
Vinice, ze které pochází Crianza Ecológico, je stará více než 65 let, nachází se v nadmořské výšce 600 až 800 m a je součástí biosférické rezervace.
Bodegas Santalba je tradiční rodinné vinařství z Rioja Alta, které úspěšně spojuje dlouholetou rodinnou zkušenost s moderními trendy, včetně ekologického pěstování a naturálních vín. Santiago Ijalba, který založil vinařství před více než 25 lety, ovšem s více než 50 letou praxí ve výrobě a zrání skvělých vín z Riojy, sahající až do roku 1964. Název vinařství Santalba vznikl spojením jeho křestního jména a příjmení (Santiago Ijalba).
Vinařství je čistě rodinný podnik, kde se do práce zapojily i děti zakladatele: Roberto Ijalba (enolog a vinař) a Laura Ijalba Pérez (komunikace). Santalba si zakládá na poctivosti, nejkvalitnějších hroznech a snaze vyrábět vína, která mají individuální charakter a chutnají jako Rioja. Jsou známí svými dlouhozrajícími víny (rezervami).
Nedávno vinařství rozšířilo svůj sortiment o řadu "Que Vida" (což je neformální pozdrav v Rioja Alta, znamenající "Co je nového?"). Tato řada představuje moderní, svěží styl Riojy s minimálními zásahy, organickými hrozny a bez přidané síry. Je to reakce na rostoucí poptávku po naturálních a cosechero (k pití mladých) vínech.
Viura je původní odrůdou z oblasti Rioja. Viura Natural od Santalby je vyrobena metodou, při které jsou bílé hrozny vinifikovány a fermentovány, stejně jako ty červené, čímž je dosaženo oranžové barvy se zlatými odlesky a velmi unikátním taninem. Tímto vínem vzdává vinařství hold prvním oranžovým vínům, které byly vyrobeny v Gruzii před více než 4500 lety.
V mnoha vesnicích po celé Rioja Alta je známý pozdrav „Que Vida“, který ztělesňuje podstatu venkovského života. Ve vinařství znamená „Que Vida“ návrat k jednoduchosti a představuje vína nedotčená zásahy.
K výrobě tohoto přírodního vína se používají ekologicky pěstované hrozny Tempranillo s biodynamickými postupy. Kritériem je nezasahování do hroznů pro získání nejčistšího výrazu hroznů. V tomto vzácném víně nejsou přidány žádné siřičitany, je tedy vhodné i pro lidi s alergií.
V mnoha vesnicích po celé Rioja Alta je známý pozdrav „Que Vida“, který ztělesňuje podstatu venkovského života. Ve vinařství znamená „Que Vida“ návrat k jednoduchosti a představuje vína nedotčená zásahy.
Karbonická macerace je starobylá metoda výroby vína, při níž se používají nerozdrcené hrozny. Díky tomu vznikají vína s květinovou vůní, jsou svěží a mají intenzivní barvu. Víno je snadno pitelné a užijete si jej plnými doušky.
V mnoha vesnicích po celé Rioja Alta je známý pozdrav „Que Vida", který ztělesňuje podstatu venkovského života. Ve vinařství znamená „Que Vida" návrat k jednoduchosti a představuje vína nedotčená zásahy.
Vinařství ILURCE bylo založeno v roce 1940 v Alfaro, v srdci východní oblasti Riojy.
Vinařství vede již čtvrtá generace vinařů a v rukou má skutečný poklad: více než pětačtyřicet hektarů výjimečných vinic starých odrůd, za které každý den děkují půdě. “ILURCE jsou naše vína: vína, která vypovídají o půdě a vášni s ní spojené; vína vytvořená tak, aby zůstala v našich myšlenkách, aby zanechala trvalou vzpomínku na know-how rodiny, jejíž život se točí kolem vína.”
Pěstování vína se předkové rodiny Escudero věnují již od nepaměti, ale byl to Juan Escudero, pradědeček, který začal vyrábět víno v Grávalos kolem roku 1850. V roce 1940 koupil jejich dědeček Amador Escudero vinařství v Alfaro. Jednalo se o rodinný dům, kde rodina žila a působili zde až do roku 2010, kdy se rozhodli přestěhovat do současného vinařství. Amador Escudero Abad v roce 1994 vytvořil značku ILURCE a vína začala rodina uvádět na trh.
V roce 2010 začali působit v nově postaveném vinařství. V současné době vede vinařství již čtvrtá generace rodiny Escudero, snaží se uplatňovat nejnovější technologické vymoženosti, přičemž stále dodržují tradice, které jim byly předány.
Crianza je označení pro vína z oblasti Rioja, která zrají alespoň 12 měsíců.
"Naším vínem Ilurce Crianza se snažíme ukázat terroir oblasti Alfaro. Díky tomu vzniká neobvykle odlišná a exotická Crianza s vysokým podílem odrůd Garnacha a Graciano, které jsou typické pro tuto oblast."
Tempranillo Blanco je vyrobené ze 100 % hroznů Tempranillo Blanco a je jedinečným projevem této odrůdy. Toto víno pochází ze dvou vinic nacházejících se v Alfaro, v různých nadmořských výškách, s jílovitohlinitými půdami charakteristickými pro tuto oblast.
Leza García je malé rodinné vinařství v srdci Rioja Alta s vinicemi v údolí Najerilla a Sonsierra. Vinařství v současné době řídí bratři Luis Fernando, Juan Angel a Donato, kteří jsou již třetí generací. Vinařství vzniklo v roce 1920, kdy Juan Leza Arenzana začal pěstovat hrozny ve svém rodném městě Uruñuela. Čtvrtou generaci rodiny Leza García dnes zatím zastupuje Sergio Leza, který působí jako manažer exportu.
Leza García obhospodařuje 135 ha vinic, které poskytují rozmanité podmínky pro pěstování hroznů, různorodé půdy a mikroklima v nadmořské výšce 500 až 700 metrů. Její vinice tvoří ze 70 % červené a z 30 % bílé hrozny.
“Naše vinice mají výsadní klimatické podmínky pro pěstování hroznů díky souběhu kontinentálního a středomořského klimatu se značnými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí.”
Výrobu vína má na starosti enologický veterán Rodrigo Inza. Bílá vína jsou svěží a řízná, červená jsou příjemně vyvážená, koncentrovaná a vyznačují se tradičním stylem.
Toto víno pochází z 15 let staré vinice "Los Celemines" odrůdy Graciano, která se nachází v údolí Najerilla v nadmořské výšce 490 metrů. Pěstuje se na chudé jílovito-železité půdě s významným zastoupením štěrku. Samotné víno se vyznačuje vysokým obsahem kyselin, polyfenolických látek a jeho aroma je velmi výrazné, specifické, svou intenzitou převyšující ostatní odrůdy z Riojy.
Elegantní červené víno vyrobené z hroznů z vybraných vinic odrůdy Tempranillo v nadmořské výšce 500 až 700 metrů v oblasti Rioja Alta.
Vinařství Josep Masachs je producentem tradičních lahvových šumivých vín Cava se silným důrazem na poctivost, terroir a výraz autentických odrůd. Cílem je vytvářet vína, která odrážejí charakter půd v oblasti a zároveň nabízejí čistou ovocnost a eleganci. Il Lusió Brut Nature je jedním z výrazných příkladů jejich přístupu – šumivé víno s minimem přidaného cukru, zráním na kalech a důrazem na čirost a typicitu.
Bodegas Mas Alta bylo založeno roku 1999 belgickými rodinami Lambrecht a Vanhoutte ve spolupráci s renomovaným rhônským enologem Michelem Tardieu. Vinařství sídlí v obci La Vilella Alta v srdci Prioratu a zaměřuje se na autentický projev místních břidlicových půd „llicorella“. Filosofie stojí na ruční práci ve vinici, nízkých výnosech a minimálních zásazích ve sklepě, aby vína co nejvěrněji vyjadřovala terroir regionu.
Els Pics ukazuje koncentrovanou, minerální a přitom živou tvář Prioratu, ve které se tmavé ovoce propojuje s kořenitostí, středomořskými bylinami a elegancí francouzského dubu.
Projekt Traslanzas vznikl v roce 1998, kdy se spojila enoložka Ana Martín a Javier Labás. Jejich misí bylo dokázat světu, že oblast Cigales (poblíž Valladolidu) není jen místem pro "levná růžová", ale že díky extrémně starým keřům Tempranilla lze vyrobit komplexní, gastronomické růžové víno, které snese srovnání s nejlepšími víny z Provence, ovšem s mnohem výraznějším charakterem a španělskou vášní. Každý doušek Traslanzas je poctou trpělivosti a starým vinicím, které přežily generace.
Rosado 2025 představuje svěží a moderní přístup vinařství k tradičnímu regionu. Využívá potenciál odrůdy Tempranillo i pro výrobu elegantních rosé vín, která díky krátkodobé maceraci získávají jemnou barvu a ovocnou charakteristiku. Filosofie vinařství spočívá v respektu k terroir, šetrné práci na vinici a minimalistických zásazích při vinifikaci, aby víno co nejvěrněji odráželo svůj původ.
Velmi elegantní a gastronomické rosé ze starších vinic v Mucientes, které spojuje červené ovoce, jemnost bílých květů, svěží mentolový akcent a výraznější strukturu.
Projekt DUO v srdci Saint-Émilion oslavuje harmonii mezi tradičním terroirem a moderním přístupem k vinařství. Hrozny pro toto Grand Cru pocházejí z pečlivě vybrané vinice na jihu apelace, kde Merlot nachází ideální podmínky pro svůj vývoj. Cílem bylo vytvořit víno, které lze díky jeho svěžesti a eleganci vychutnat již v mládí, ale které zároveň díky 23měsíčnímu zrání v dubu nabízí komplexnost, která se bude v lahvi krásně vyvíjet po mnoho dalších let
DUO Grand Vin Blanc je studií oživení zapomenuté genetiky Bordeaux. Vzácný Sauvignon Gris tu díky půdnímu profilu Saint-Émilion získává bohatou texturu, komplexní aromatiku a výrazný gastronomický charakter.
DUO Grand Cru představuje esenci pravého břehu Bordeaux. Tento 100% Merlot z apelace Saint-Émilion vyniká hedvábnou texturou, elegancí a hloubkou získanou dlouhým zráním ve francouzském dubu.
ViniGalicia je moderní rodinné galicijské vinařství s tradicí sahající až do roku 1940. Filozofie vinařství stojí na dvou pilířích: produkci vysoce kvalitních vín a hlubokém respektu k tradici a terroiru regionu Rías Baixas.
Jejich vinice leží v srdci Galicie a jsou omývány atlantickým větrem. Staré keře odrůdy Albariño jsou vedeny tradičním systémem emparrado, aby hrozny dokonale dozrály a zachovaly si maximální svěžest. Nízké výnosy okolo 3 300 kg/ha zajišťují výjimečnou koncentraci a charakter každého hroznu.
Terra Mundi Albariño je tekutým otiskem této filozofie – spojuje moudrost několika generací, moderní technologie a udržitelný přístup k vinohradnictví. Výsledkem je autentické galicijské víno, které nese čistou energii Atlantiku.
Terra Mundi Albariño představuje svěží, intenzivní a komplexní bílé víno z oblasti Rías Baixas, které kombinuje slaný dotek Atlantiku s bohatým ovocným profilem a oceněnou kvalitou.
